komentarze 4

1. J pisze:

   2010/07/16 o 16:02

   Zastanawia mnie, dlaczego polecacie margarynę? Margaryna zawiera tłuszcze trans, masło jest zdrowsze, a i zawiera niewiele kalorii – łyżeczka na kanapkę to malutko ;)

2. izabela pisze:

   2010/07/28 o 15:07

   J: niestety, nie jestem w stanie wszystkim dogodzić. Jedni uwielbiają masło, inni margarynę, kolejni nie smarują chleba niczym albo używają serka kanapkowego. Jeżeli chodzi o walory zdrowotne – w nawiasie znajduje się informacja, że wskazana jest margaryna np. Benecol, zawierająca stanole roślinne lub Flora. W obu przypadkach producenci zapewniają, że są one wolne od kwasów tłuszczowych konfiguracji trans.
   Poza tym przepisy pochodzą z mojej głównej bazy, którą tworzę dla swoich pacjentów. Osoby te, często wymagają obniżenia zawartości cholesterolu frakcji LDL i trójglicerydów.
   W takich przypadkach, w diecie należy obniżyć zawartość kwasów tłuszczowych nasyconych i cholesterol.
   Dziękuję za pytanie i chęć rozwiania swoich wątpliwości – do tego jak najbardziej służą komentarze.
   Moja rada dla wszystkich czytających: proszę spożywać taki rodzaj tłuszczu, który będzie najkorzystniej wpływał na organizm w Waszym obecnym stanie fizjologicznym.

3. Szpetot pisze:

   2011/03/19 o 13:13

   ja bym do tego dodała ogórka, pomidora, szczypiorek\
   co pani sądzi o takim połączeniu?

4. Izabela pisze:

   2011/03/21 o 12:29

   Ogórek zawiera enzym zwany askorbinazą, który jest odpowiedzialny za rozkład witaminy C (kwasu askorbinowego). Czyli spożywając w jednym momencie świeżego ogórka i pomidora (który zawiera wit. C), można się spodziewać zmniejszenia jej zawartości.
   To połączenie nie jest szkodliwe dla organizmu, po prostu zubożone w witaminę C.
   Z drugiej jednak strony ilość witaminy C zawarta w pomidorze nie jest zbyt duża, więc straty witaminy C nie będą miały większego znaczenia.
   A w związku z tym, że urozmaicenie (smakowe, kolorystyczne itd…) jest równie ważne, od czasu do czasu można taki sposób przyjąć.
   Dobrym pomysłem na unieczynnienie enzymu oraz „zaoszczędzenie” tej witaminy, będzie skropienie powyższych warzyw sokiem z cytryny lub zamiast ogórków świeżych dodanie kwaszonych.