Składniki dla 4 osób (4 pełne pucharki).

• Pszenica na kutie namoczona przez noc 1 szklanka
• Mak gotowy mielony bez dodatków 1 pełna szklanka
• Mleko do zawartości 2 % tłuszczu 300 ml (proszę się nie obawiać tej ilości; służy do odpowiedniego napęcznienia oraz uzyskania odpowiedniej wilgotności maku)
• Miód 2 łyżki – polecam mocno aromatyczny, np. spadziowy, gryczany
• Żurawina suszona (polecam całą, anie ciętą – jest bardziej aromatyczna i ładniej się prezentuje) 2 łyżki
• Daktyle odmiany Medjool (można użyć zwykłych) 1 sztuka
• Rodzynki (ja użyłam cytrynowe) 2 łyżki
• Morele suszone 2 sztuki
• Śliwki suszone 2 sztuki
• Figa 1 sztuka
• Orzechy laskowe 1 łyżka
• Orzechy włoskie 5 sztuk
• Orzechy nerkowce 1 łyżka
• Orzechy brazylijskie 4 sztuki
• Migdały blanszowane 1 łyżka
• Sok wyciśnięty z połowy dużej, soczystej pomarańczy
• Rum 1 kieliszek (można pominąć)

Sposób przyrządzania

• Mak gotowy zmielony zagotowujemy wraz z mlekiem. Zmniejszamy ogień, gotujemy kilka minut, po czym zdejmujemy z palnika i zostawiamy go na ok. 30 minut do otrzymania odpowiedniej konsystencji.
• Pszenicę gotujemy do miękkości w tej samej wodzie, w której się moczyła. Nie sugeruję czasu gotowania, ponieważ z doświadczenia wiem, że za każdym razem może być on inny. Tym razem podana ilość pszenicy, była gotowa po ok. 30 min.
• Po ugotowaniu wylewamy na sito i przelewamy zimną wodą. W czasie studzenia kilkakrotnie potrząsamy sitem, aby ziarna się nie posklejały.
• Zagotowujemy sok z rumem, wkładamy suszone owoce, po minucie zdejmujemy z palnika i pozostawiamy do ich napęcznienia. Można je moczyć pół godziny, chociaż bardziej aromatyczne i mięsiste będą po kilku godzinach.
• Orzechy dowolnie rozdrabniamy.
• Łączymy w salaterce pszenicę, mak, miód, odsączone rodzynki, orzechy, możemy dodać pozostały sok z pomarańczy. Delikatnie mieszamy.
• Przekładamy do pucharków

Moje rady

• Proponuję zostawić kilka owoców suszonych i / lub orzechów do udekorowania gotowej kutii w pucharkach bądź w salaterkach.
• Jeżeli nie dostaniemy w sklepie pszenicy lub ziaren orkiszu (bo przecież nikt nie nakazuje nam jej jeść tylko w okresie bożonarodzeniowym), to proponuję zastąpić ją pęczakiem. Wówczas możemy go ugotować na wchłonięcie (proporcja 1 część kaszy, 2 części wody) lub w dużej ilości wody. Aby się nie sklejała po ugotowaniu, co jakiś czas pamiętajmy, aby widelcem lekko ją wymieszać.
• Jeżeli posiadamy bardzo skrystalizowany miód, możemy go dodać do napęczniałego, jeszcze letniego maku.

Wartości odżywcze podane są dla 1 pucharka. Jeżeli w chwili obecnej jesteśmy na diecie ubogoenergetycznej, powinniśmy spożyć maksymalnie pół pucharka.

---

	dla składników z przepisu
Energia	548kcal
Białko	15.5g
Tłuszcz	24.8g
Węglowodany	73g
Błonnik	14.5g

Słowa kluczowe opisujące ten przepis: bakalie, kutia, migdały, morele, orzechy, orzechy laskowe, orzechy włoskie, pszenica, rodzynki, śliwka suszona, żurawina suszona, dodano: 24.12.2011

drukuj

Wydruk pochodzi ze strony z odżywczymi i smacznymi przepisami www.zdroweconieco.pl