Bitki wołowe z czosnkiem

Wołowinę kroimy wzdłuż włókien w plastry (wychodzą 2 sztuki), lekko rozbijamy. Płuczemy, osuszamy.
Nacieramy solą, pieprzem, wyciśniętym ząbkiem czosnku. Wstawiamy pod przykryciem do lodówki na około 30 min.
Każdą bitkę oprószamy delikatnie w razowej mące i smażymy na oliwie po ok. 3 min z każdej strony.
Przekładamy do garnka, zalewamy szklanką gorącej wody, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, 2 wyciśnięte ząbki czosnku.
Dusimy na małym ogniu ok. 1 godziny, aż mięso nabierze kruchości.
W połowie czasu duszenia, dodajemy drobno pokruszony chleb razowy, który doskonale zagęści sos.
W razie potrzeby podczas duszenia dolewamy wody.
Bitki podajemy z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami i surówką lub sałatką.

Bardzo dobrym sposobem na rozbijanie kotletów jest włożenie kawałka mięsa do woreczka foliowego. Unikniemy przede wszystkim dziur w mięsie, nie przyklei się ono do ubijaka, zapobiega rozpryskiwaniu.
Sos nabierze ciekawego smaku i intensywnego aromatu, jeśli dodasz do duszenia mięsa 1–2 suszone grzyby, najlepiej prawdziwki.

Czas wykonania: ok. 30min, duszenie ok. 1h.

Jako alternatywę dla ogórka polecam surówkę z marchwi, jabłka i słonecznika.

Słowa kluczowe opisujące ten przepis: 30min., chleb razowy, czosnek, mąka razowa, oliwa, wołowina, dodano: 16.02.2010

Wydruk pochodzi ze strony z odżywczymi i smacznymi przepisami www.zdroweconieco.pl